文／吳聲華．圖／吳聲華、張介宇

桑黃是古老的藥用真菌，最早以「桑耳」之名記載於兩千年前的《神農本草經》。「桑黃」名稱則最早出現於唐初甄權所著之《藥性論》。兩千年來，中國桑黃之說除了醫書有記載，僅存於山區的少數居民祖先所傳承下來的說法及使用經驗。

桑黃再度引起重視是因為1968年日本學者發現其顯著的抗癌功效，之後韓國開發桑黃成為癌症輔助藥物。桑黃野生於中國大陸南、北各省，以及韓國、日本和臺灣。真正的桑樹桑黃野生數量極少，子實體類似桑黃的一些咖啡色多孔菌種類，大量被混稱為桑黃。真正的桑黃並不容易鑑定，目前業者所栽培生長比較快速的是楊黃，並非桑黃。同樣是桑黃，不同菌株在生長速度及成份功效表現也有所差異。因此，藥用真菌的產業開發，不僅須採用正確的種類，也要使用優良的菌株。

關鍵詞：分類學、桑黃、藥用真菌

(館訊第320期).....................................詳全文