岩石是在地質作用下形成的礦物聚合體，由一種或多種礦物組成的，具有一定結構構造的集合體，也有少數包含有生物的遺骸或遺跡（即化石）。台灣位於環太平洋地震帶上，是地球上地質作用最活潑的地區之一；而位於大陸板塊與海洋板塊相接處，也使得台灣呈現出極為豐富的地質多樣性。