文．圖／廖紫均

臺灣老茶在臺灣社會原本是個不被認同的茶品，隨著民國80幾年普洱茶進入臺灣市場，臺灣人開始接觸普洱老茶，不可諱言臺灣人懂得品烏龍老茶，與普洱老茶的發展有密切的關係。普洱老茶的香氣在口腔，著重在喉韻，尤其是口感與回甘。臺灣人自民國70幾年偏好清香型的高山茶系發展，市場以品飲高山茶為主流；然而隨著普洱老茶的進口以及蔚為流行，似乎在市場中注入不同的思維與風潮，因此讓臺灣人把這樣的品飲經驗帶入臺灣烏龍茶，從而形成現今所見的烏龍老茶的品飲。當然普洱老茶的商業炒作，以及價格過高，是促成烏龍老茶出現的近因，追根究底還是普洱老茶讓臺灣人知道，面對一泡老茶時該怎麼去品當中的滋味與香氣。

關鍵詞：烏龍老茶、喉韻、香氣、滋味、普洱老茶

(館訊第396期).....................................詳全文