文．圖／廖紫均

茶在庶民生活中扮演重要角色，舉凡婚喪喜慶皆可見到它的蹤影，在臺灣有超過150年的歷史，早期的喝茶多為路邊的奉茶或茶亭供茶，常見的是榕樹下的泡茶或是廟裡的奉茶，雖然日治時期有咖啡店兼賣茶飲，但一般人記憶中的品茗，是街頭巷尾裡或是火車上的熱茶。臺灣的傳統泡茶興盛於臺茶由外銷轉內銷的時機，當時茶藝館興盛，許多茶藝團體以茶藝館推展茶文化，因而有茶道文化的復振，帶動許多領域參與其中，包括音樂、戲劇、舞蹈、花藝等，甚至影響中國茶藝館的興起。在中國因為這樣的影響，而有各型色的茶藝館出現，各有其特色。目前臺灣，雖然傳統茶飲的人口不若以往，但是發展的方向更為多元，對品茗空間的界定更廣，而這樣的發展也意味著，臺灣茶文化的反璞歸真，回歸到最基本的元素，即茶湯與茶人共同組構的空間。

關鍵詞：品茗、茶藝、茶館、泡茶術、品茗空間

(館訊第331期).....................................詳全文